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草根意識工作室劉晉宏老師表示，「食育方舟行動車」要培養小朋友挑選健康食物的好眼光，體驗項目包括認識種子、栽培箱展示、環保小廚房、水耕栽培塔、蚯蚓土雞舍等，劉晉宏稱讚新竹市政府，是北台灣推廣食農教育的第一名。
新竹市的食農教育，從2015年開始，由水源國小等8個亮點學校展開，舉辦了學生食農創客營等食農教育活動，今年，市府繼續投入2百萬元，由原先8個亮點學校擴展到14所學校，並與新竹教育大學合作，設計一系列的種子教師培訓課程。此外，也將是繼台南市之後，全國第二個將食農教育課程納入「全市中小學校課程計畫目標與內涵」的城市，讓食農教育落實在新竹市校園的每個角落。
▲新竹市長林智堅與孩子一同 親身體驗食物從耕種到餐桌的歷程。
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近年來爆發許多食安事件，引起民眾關注，也帶動新竹市產官學界重視並推廣食農教育，新竹市教育處結合草根意識工作室、里巴哈克協會、親子親善促進會及沺原青工作室，一起打造的「食育方舟行動車」將巡迴各校辦理30場次，第一站今天上午來到水源國小，小朋友親手洗菜、切菜，林智堅也露了一手炒蛋功夫，連到場的新竹市議員劉聲正、吳青山、曾資程，都搶著與孩子們一同品嚐市長的手藝。
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新竹市教育處表示，「食育方舟行動車」執行方式，主要包含靜態陳列及動態展演，預 計巡迴各校辦理30場次。其中包括食品安全、料理活動、營養教育、農耕體驗四大面向，市府積極推動食農教育宣導、體驗與培力的工作，並結合產官學資源，建構新竹市成為環保、健康及富有生命與活力的城市。
新竹市水源國小4年級的黃政傑是學校的「種菜高手」，他說剛學時不知道植物的名字，也不知道怎麼栽培，後來在老師的指導下，現在已能發揮想像力來種植物，黃政傑今天也將栽培植物的經驗，傳承給林智堅市長及其他小朋友，沺原青工作室彭正龍老師說，黃同學目前已是水源國小食農教育，不可或缺的小幫手，林智堅市長指出，水源國小在今年3月，以學校推動食農教育的紀錄影片，榮獲教育部金像獎殊榮，成為推廣食農教育推廣非常良好的典範。
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林智堅表示，在都市生活的孩子沒機會接觸大自然與土地，「食育方舟行動車」計畫，將種子、食材甚至是土雞都搬到校園展示，讓孩子實做體驗友善的植物耕作，了解食物成長的環境，從產地到餐桌整個歷程，是直接體驗最好的行動教育，期望食農教育能藉此向下扎根。
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